當(dāng)光線從一種透明介質(zhì)進(jìn)入另一種透明介質(zhì)時(shí)，就會(huì)發(fā)生折射現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是由于光在各種介質(zhì)中的傳播速度不同造成的。折射率是指光在空氣中傳播的速度與在其他物質(zhì)中傳播的速度之比。折射率是在鈉光譜D線和20℃條件下，空氣中的光速與物體中光速的比值，或入射角的正弦值與入射角的正弦值的比值。光線穿過(guò)物體時(shí)的折射角。

　　折光率是物質(zhì)的物理常數(shù)，固體、液體、氣體等純物質(zhì)都具有一定的折光率。對(duì)于一般的液體化合物，當(dāng)光線通過(guò)不同濃度的液體時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不同的折射率。濃度越高，折射率越大。根據(jù)“溶液折光率-溶質(zhì)濃度”（20℃）的經(jīng)驗(yàn)變化規(guī)律，用折光儀就可以方便地測(cè)量出溶質(zhì)的濃度。
 

　　折射率是物質(zhì)的特定固有屬性，它根據(jù)溫度和波長(zhǎng)而變化。因此，使用折光儀，當(dāng)溫度和波長(zhǎng)已知時(shí)，可以通過(guò)檢測(cè)折光率來(lái)檢測(cè)液體的濃度。當(dāng)然，不同的物質(zhì)在不同的濃度下可能具有相同的折射率。因此，基于折光率的濃度檢測(cè)應(yīng)針對(duì)二元混合物（液體僅由兩種成分組成）。當(dāng)然，在實(shí)際應(yīng)用中，如果一個(gè)多組分溶液體系（液體中含有多種組分）的濃度僅僅由其中一種組分的變化引起，則可以通過(guò)檢測(cè)折射率來(lái)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確測(cè)量。這也是一種定量測(cè)量?？梢詫?duì)已知成分的混合液體進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。例如，對(duì)于類似橄欖油或橙汁的混合物，保證測(cè)量值在一定范圍內(nèi)，可以有效保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　折光儀無(wú)耗材，免維護(hù)，無(wú)漂移。由于不同溶液的粘度較高，很容易在傳感器潮濕的表面上產(chǎn)生涂層，因此儀器配備了自動(dòng)清洗系統(tǒng)進(jìn)行自動(dòng)清洗?？稍O(shè)置清洗頻率和清洗時(shí)間，減少維護(hù)人員的工作量；儀器的自診斷功能可以及時(shí)排除故障，保證儀器的準(zhǔn)確性。全鑄造玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁的設(shè)計(jì)，保證了儀器在任何惡劣的工作條件下都能平穩(wěn)運(yùn)行。

　　1、高精度采用觸摸式液晶屏，可同時(shí)顯示折光率、白利糖度和濃度。

　　2、內(nèi)置自動(dòng)恒溫控制，外觀輕巧，操作簡(jiǎn)單，測(cè)量速度快。

　　3、采用高亮度LED光源，使用壽命長(zhǎng)，測(cè)量棱鏡采用耐磨藍(lán)寶石制作。

　　4、符合GLP規(guī)范，測(cè)量結(jié)果存儲(chǔ)，檢驗(yàn)校準(zhǔn)記錄。

　　5、輸入折射率與溫度對(duì)照表或多項(xiàng)式，自動(dòng)補(bǔ)償所需溫度折射率。

　　6、內(nèi)置糖轉(zhuǎn)換表?？奢斎胝凵渎逝c濃度對(duì)照表或多項(xiàng)式換算濃度。

　　7、標(biāo)準(zhǔn)樣品防揮發(fā)蓋板可以防止樣品在測(cè)試過(guò)程中受到揮發(fā)的影響。

　　8、折光儀可外接數(shù)字式密度計(jì)和各種自動(dòng)取樣器，同時(shí)測(cè)量密度和折光率。

　　9、中文界面，操作簡(jiǎn)單直觀，測(cè)量結(jié)果精度高，性價(jià)比高。